“ Il coniglio non sarebbe più stato servito con i cavoletti di Bruxelles ma con pisellini novelli, germogli e una vinaigrette color arancio brillante a base di carote nane. “In pratica non serviamo solo il coniglio ma anche i suoi desideri”, mi spiegò Mario. “Così la gente si mangia il coniglio e anche quello che vorrebbe mangiare lui!
Bill Buford, Calore
